ラーメン歓 - 鉾田市 - ブログ記事【エブリタウン】

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ラーメン歓

茨城県鉾田市

ラーメン歓のブログ記事

引用元URL:http://blogs.yahoo.co.jp/umak...

今日はラー油の仕込みです(　´∀｀)

2012 02/06 18:08

　サラダ油から出る湯気と活火山の様な鷹の爪これだけでも辛いのが伝わるでしょ日本人の味覚は梅干しを想像して唾液が分泌されるのと、辛いのを想像してうっすら汗が分泌されれば味覚は麻痺してないらしいです

フラッシュのお勉強開始・・・

2012 02/05 17:56

　イラレやフォトショの出来るシリーズ等、結構出版されているのにフラッシュに関してはこれだっ！！ていう参考書的な本に出会えずこれで何冊目だろうかΣ(´Д｀ ) 　新しいフラッシュアニメが完成した際にはHPにアップします・・・こうご期待　c(｀Д´ｃ)

ぶれてる？？？

2012 02/04 22:08

　常連さん達のお声を反映していよいよ「焼き魚定食」を始めました・・・近所に遅くまで営業している定食屋さんがないので深夜12時近くでも「焼き魚定食」もラーメンも炒飯も食べられる店になりました・・・　ぶれてるようですが　ラーメンの味が落ちなければ良いのではないかなと（　＾ω＾）・・・

ただの卵の殻されど卵の殻なのです？？？

2012 02/03 16:44

こちらは昨日と今日で炒飯やかに玉等で使った卵の殻なのですが、普通何気なく捨ててしまいますよね！ワタシは捨てませんΣ(ﾟДﾟ；)　さて　何に使うのでしょうか？答えは・・・鶏ガラスープを取るときに鶏ガラと一緒に寸胴に入れておくのです・・・何故ならこの卵の殻の内側に少し付着している卵の白身がガラの灰汁を吸着してくれるのです( ﾟω^　...

今日はねぎ油仕込みです。

2012 01/31 17:27

　今日はチャーハンを煽る際に欠かせない「ねぎ油」の仕込みです　(＿´Д｀) 大量の玉葱と長ネギの青い部分をサラダ油でじっくりと弱火で熱して香りを油に移します・・・　この油は香りが穏やかなので塩ラーメンにも数滴垂らします市販のインスタントラーメンに付いてくる「香味油」と同じですね(´∀｀∩)

ジャンボな餃子です！

2012 01/30 14:15

今日の賄いはでっかい餃子をいただきました（　＾ω＾）・・・奥のが通常の大きさ（１粒約２０ｇ）手前のは何と１粒５０グラム( ﾟρﾟ ) こちらは地元の餃子やさんで作ってもらってますが味が濃くて醤油等いらない感じで当に「ギョウザ」って味でワタシは大好きです・・２粒でメシ２杯は食えます(´∀｀∩)

麺のコダワリ・・・

2012 01/29 16:20

札幌ラーメンの元祖・西山製麺の細麺は塩・醤油系のラーメンで使用！太麺は地元茨城で人気の麺工房・ミタニの特製麺を味噌系のラーメンで使用してます・・・　この使い分けこそコダワリかなと・・・

茶碗蒸し（中華風）

2012 01/28 21:18

　今日もかなり寒々しいので先着１０名様限定で　茶碗蒸しを作りました　(　´∀｀) ガラスープで作る茶碗蒸しもなかなか　　ですよ。

新規にブログはじめました

2012 01/28 21:12

　ホームページ再会と同時にブログも再会しましたラーメンやチャーハンがメインですがたまに路線が外れます（　＾ω＾）・・・

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会社名	ラーメン歓
読み方	ラーメンカン
英語名	Rahmen Kan
住所	茨城県鉾田市串挽787-1
電話番号	050-7575-4775 (05075754775)
カテゴリ	グルメ-ラーメン店
近くの駅	新鉾田駅
公式HP	http://www.umakara555.com
ブログ	http://blogs.yahoo.co.jp/umak...
Twitter	https://twitter.com/umakara1