[top]暖宝(ひたちなか:グルメ-ラーメン)の紹介ページです。

素材にこだわり、作り方にこだわる。長い年月をかけて模索し、たどり着いた味を、毎日大切に心を込めてお作りしております。いつでも「やっぱりこの味」とお客様に言って頂けることが喜びです。だしは鶏ガラ、豚骨、げんこつ、もみじなど、さまざまなだしを使って、コトコトコトコト5時間煮込んだスープ。人気の特製白みそとの相性が抜群のこのスープが、白みそらーめんのベースとなります。特製みそに入っているのは、ピーナツ油やすりごまなど。この風味で独特のコクを作り出しております。大きくて人気の餃子も皮から手作り。一枚一枚めん棒でのばし、名産ローズポークを使ってジューシーで味わい深い仕上がりです。そして麺も手作り。材料にこだわるのはもちろんのこと、季節によって違ってくる温度や湿度等を考慮し、粉の配合を見極めて打ちます。そのときそのときで練り加減も微妙に変えながら、手打ちの本場、佐野で修行した青竹打ちにこだわります。店の正面の麺打ち場で麺を打ちます。独特の太い縮れ麺はスープによく合うようにと、この麺で長年作ってきました。「つるつる食べず　かめよかめ　一日一食　必ず麺を！」の看板の通り、よくかんで味わって頂きたい麺です。